1. Klop in een grote mengkom de roomkaas en suiker tot het mengsel glad en romig is.
2. Vouw de slagroom voorzichtig door tot het goed gemengd is.
3. Voeg de uitgelekte geplette ananas, gehakte aardbeien en mandarijnen toe aan het romige mengsel. Roer om het fruit gelijkmatig te verwerken.
4. Roer de gehakte pecannoten en gehalveerde maraschinokersen door het mengsel, waarbij alles gelijkmatig verdeeld is.
5. In een klein komje de bananenplakjes met citroensap om bruining te voorkomen. Vouw vervolgens voorzichtig de bananen door het salademix.
6. Verdeel de fruitsalade gelijkmatig over een schaal van 23x3 cm. Bedek en vries minstens 4 uur in, of tot het stevig is.
7. Om te serveren, haal je het uit de vriezer en laat je het 10-15 minuten op kamertemperatuur staan. Snijd in vierkantjes en geniet ervan.
Variaties en tips
Voor een lichtere versie kun je de roomkaas vervangen door een magere kaas of Neufchâtel-kaas, en een lichte slagbeleg gebruiken in plaats van slagroom. Om de nootachtige smaak te versterken, rooster je de pecannoten van tevoren. Dit gerecht is ook prachtig aanpasbaar – voel je vrij om andere vruchten te vervangen afhankelijk van het seizoen of je voorkeuren. Perziken, mango's of zelfs een mix van bessen kunnen heerlijke variaties creëren. Als je een extra dimensie van smaak wilt toevoegen, kan een beetje rum- of sinaasappellikeur een verfijnde noot toevoegen.
Vergeet niet altijd blik- of diepvriesfruit te drogen om de romige consistentie van de salade te behouden. En voor een nog extra speciale touch, serveer je elk stuk op een met sla beklede bord voor een knapperige, verfrissende presentatie.
Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebookvrienden.
