Dit is waarom het een goed idee is om meer van deze voedzame en veelzijdige winterpompoen aan je maaltijden toe te voegen.

Pompoen is een caloriearm, voedselrijk lid van de wintersquashfamilie, geladen met vitamines, mineralen en essentiële antioxidanten. Van de cucurbit-familie is pompoen inheems in Noord-Amerika en is vooral populair in de herfst, vooral rond Halloween en Thanksgiving.

In de Verenigde Staten verwijst de term “pompoen” meestal naar de oranje variëteit van *Cucurbita pepo*. In plaatsen zoals Australië kan de term "pomp" echter elk type winterpompoen beschrijven.

Hoewel het vaak als een groente wordt beschouwd, is pompoen technisch gezien een vrucht omdat het zaden bevat. Voedingswaarde sluit het echter nauwer aan bij groenten. Naast zijn rijke smaak biedt pompoen een verscheidenheid aan gezondheidsvoordelen en is het een waardevolle aanvulling op een uitgebalanceerd dieet.

Hier zijn 9 indrukwekkende manieren waarop pompoen uw voeding en gezondheid ondersteunt

1. Zeer voedzaam

Pompoen heeft een indrukwekkend voedingsprofiel. Eén kopje gekookte pompoen (245 gram) bevat:

Calorieën : 49
Lipiden : 0,2 gram
Eiwit : 2 gram
Koolhydraten : 12 gram
Vezels : 3 gram
Vitamine A : 78% van de dagelijkse referentie-inname (DJA)
Vitamine C : 13% van de RDA
Kalium : 12% van de RDA
Koper : 25% van de ADH
Mangaan : 9% van de RDA
Riboflavine : 15% van de ADH
Vitamine E : 13% van de RDA
IJzer : 8% van de QAR

Kleine hoeveelheden magnesium, fosfor, zink, foliumzuur en verschillende B-vitamines.

Naast dat het gevuld is met vitaminen en mineralen, is pompoen ook relatief laag in calorieën, omdat het uit 94% water bestaat. Het is ook zeer rijk aan bèta-caroteen, een carotenoïde die je lichaam omzet in vitamine A.

2. Rijk aan antioxidanten die uw risico op chronische ziekten kunnen verminderen

Een teveel aan vrije radicalen in het lichaam kan oxidatieve stress veroorzaken, die op zijn beurt is gekoppeld aan een groot aantal chronische ziekten zoals hartaandoeningen en kanker.

Pompoenen zijn rijk aan alfa-caroteen, bèta-caroteen en bèta-cryptoxanthine, die alle vrije radicalen neutraliseren en voorkomen dat ze cellen beschadigen.

3. Rijk aan vitamines die de immuniteit kunnen stimuleren

Pompoen zit vol met voedingsstoffen die je immuunsysteem kunnen versterken. Het is rijk aan bèta-caroteen, dat je lichaam omzet in vitamine A.

Volgens studies kan vitamine A je immuunsysteem versterken en helpen bij het bestrijden van infecties. Omgekeerd kunnen mensen met een vitamine A-tekort een zwakker immuunsysteem hebben.

Pompoen is ook rijk aan vitamine C, waarvan onderzoek vindt dat het de productie van witte bloedcellen verhoogt, immuuncellen helpt efficiënter te functioneren en wondgenezing versnelt.

Naast de twee hierboven genoemde vitamines is pompoen ook een goede bron van vitamine E, ijzer en foliumzuur, die allemaal het immuunsysteem kunnen helpen.

Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebookvrienden.